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舌尖上的翼城----石头饼_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-06-05 07:06   来源:未知   阅读:

当静谧的农家小院升起袅袅炊烟,传出阵阵干柴焚烧的炸裂声、锅灶瓢盆的碰撞声、石子翻动的哗啦声、农家妇人的吵嚷声、老人小孩的欢笑声......那以往该死的寂静就显得不那么寂静。

妇人们凭借自己老练的手法,将蓬松的发面团揉光,将各式各样的馅料填充进面剂子,擀制成圆饼,揭盖挖出半数石子,铺摆面饼,倒入石子铺平,盖盖继续烈火炙烤,焖锅上汽,不需一会便可。

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一套动作行云流水,看不出一丁点的拖泥带水,形象生动地展现出了翼城人民的勤劳朴实,更是将那种敢于探索未知、追求幸福生活的精神品质浓缩进一个个弥漫香气的饼子中。

翼城人民用方言给这种用古法烹制的特色美食起了一个奇怪而又有深意的名字:“圪烙坨”或“硌烂头”

烹制方法:石烹

制作工具:炉火、石鏊、铁勺、盆

原料:面粉、食用油、鸡蛋、糖、盐

馅料:核桃仁、芝麻、花生米、绿豆、红豆

特点:油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮

美誉: “ 远古华夏第一饼 ” 、 “ 尧王饼

适宜人群:老少皆宜

#翼城#馅料#石头饼收藏

翼城人民用方言给这种用古法烹制的特色美食起了一个奇怪而又有深意的名字:“圪烙坨”或“硌烂头”

烹制方法:石烹

制作工具:炉火、石鏊、铁勺、盆

原料:面粉、食用油、鸡蛋、糖、盐

馅料:核桃仁、芝麻、花生米、绿豆、红豆

特点:油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮

美誉: “ 远古华夏第一饼 ” 、 “ 尧王饼

适宜人群:老少皆宜

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